FirstIndonesiaMagz.id – Brongkos adalah salah satu hidangan khas Indonesia, tepatnya berasal dari daerah Jawa Tengah, terutama Yogyakarta dan sekitarnya.
Brongkos sendiri meeupakan masakan berbahan dasar daging, seperti daging sapi, daging kambing, atau daging ayam yang dimasak dengan bumbu kacang.
Berikut ini adalah resep dasar untuk membuat Makanan Brongkos:
- Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi/kambing/ayam (potong sesuai selera)
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 1 sendok teh gula jawa
- 1 sendok makan air asam jawa
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
2.Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna. - Tambahkan air, masak hingga daging empuk.
Masukkan kacang tanah halus, terasi, daun jeruk, gula jawa, dan air asam jawa. Aduk rata. - Tambahkan garam sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Setelah kuah mengental, angkat dan hidangkan Brongkos dengan nasi hangat.
Brongkos biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan pelengkap seperti telur rebus, tahu goreng, tempe goreng, dan sambal.
Cita rasanya yang kaya dan gurih membuat Brongkos menjadi hidangan yang nikmat dan cocok dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba! ***
