FirstIndonesiaMagz.id- Rawon adalah masakan khas Indonesia, terutama dari Jawa Timur. Ini adalah sup daging sapi yang kaya akan rempah-rempah, terutama karena menggunakan bumbu kluwek yang memberikan cita rasa khas dan warna hitam yang unik.
Lalu bagaimanakah cara membuat rawon?
Berikut adalah resep untuk Rawon yang enak:
- Bahan-bahan:
500 gram daging sapi (bagian sandung lamur)
2 liter air
4 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
4 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh terasi, sangrai
2 sendok makan air asam jawa
- Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jinten
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
5 buah cabai merah besar
- Langkah-langkah:
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
Setelah daging empuk, tambahkan terasi yang telah disangrai dan air asam jawa. Aduk rata.
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Sajikan rawon panas dengan ketupat atau nasi hangat.
Selamat mencoba! ***
